1 目的

 

保证设备正常、安全运行，保证设备操作者的人身安全，满足作业需要。

 

2 适用范围

 

适用于传送带式洗碗机。

 

3 职责

 

资产管理部负责编制、修改、补充设备安全操作维护规程，并对规程的执行实施监督、考核。操作者要严格按照

 

操作规程操作设备。

 

4 具体内容

 

4.1 操作前

 

4.1.1 合上电源开关，检查电源灯；保证供水畅通；检查洗碗剂和催干剂的量，不足的添加；

 

4.1.2 打开传送带，碰触传送带上限位横杆，检查保护开关是否正常；

 

4.1.3 检查机器内部有无污物，喷嘴口是否被堵塞，再检查给水给气电磁阀前过滤器中的滤网；

 

4.1.4 确保洗碗机的清洗区的滑门关闭到位。

 

4.1.5 打开洗碗机上方集风罩风机开关，开始吸风。

 

4.2 操作中

 

4.2.1 设置清洗水温在55 摄氏度，漂洗水温在85 摄氏度；

 

4.2.2 打开进水阀，按动“进水、加热”按钮，机器开始自动加水，当水加满2 个洗涤槽时机器自动停止加水，

 

加热管自动启动；

 

4.2.3 当清洗水温及漂洗水温达到预设温度后，可启动水泵和传送带工作；

 

4.2.4 将待洗的碗、杯、餐盘等餐具口朝下放置，切不可堆叠放置；

 

4.2.5 餐具由出口出来后要人工归拢，若归拢不及时，餐具碰触到保护开关后，传送带将自动停止，

 

此时将餐具归拢后传送带恢复转动。

 

4.3 关机

 

4.3.1 清洗完毕后关闭设备总电源开关，待5 分钟后各发热管基本冷却后再打开洗涤区滑门，拔掉尼龙塞放掉洗涤槽内的废水；

 

4.3.2 把水箱内的过滤板和清渣篮清洗干净。换上清水，并开机进行自清洗，清洁箱底。

 

4.4 注意事项

 

4.4.1 餐具进机器之前，其上的食物残渣应清除掉，以免食物残渣阻塞滤网。已干了的

 

牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事先放入洗涤槽内浸泡后清除；

 

4.4.2 尽量不要将生锈或易生锈的金属接触设备，或是用洗碗机来洗该物品；

 

4.4.3 每天清理给水给气电磁阀前的滤网，保持水、气畅通；

 

4.4.4 机器工作期间不要打开滑门，以免烫伤；

 

4.4.5 禁止使用喷射水枪直接清洗机器；

 

4.4.6 机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时应及时停机检查。

 

4.5 维护保养

 

4.5.1 每使用3 个月，使用除垢剂清洁水槽和加热板的水垢；

 

4.5.2 每使用半年要检查一遍各零件是否正常，安装是否牢靠；

 

4.5.3 机器有故障应及时向设备管理员报告，待解决后使用，不可带病作业。

 

5 本规程自下发之日起执行。